Salade Shanghai – Chine
Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : pas de cuisson
Ingrédients :
150 g de chair de crabe en boîte
400 g de crevettes roses cuites
1 laitue
1 oignon doux
2 branches de menthe fraîche
4 champignons noirs secs
150 g de pousses de bambou en bocal
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou de cidre)
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
1. Faites tremper les champignons noirs dans de l’eau tiède pendant 30 minutes.
2. Décortiquez les crevettes roses et égouttez la chair de crabe.
3. Egouttez les pousses de bambou, rincez-les soigneusement puis épongez-les et émincez-les très finement.
4. Lavez les feuilles de laitues, essorez-les puis coupez-les en 2 ou 3 morceaux.
5. Lavez la menthe, essorez-la puis ciselez les feuilles.
6. Pelez l’oignon et émincez-le très finement.
7. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre en poudre, l’huile de sésame et de tournesol.
8. Egouttez les champignons noirs, pressez-les dans un linge pour éliminer l’humidité puis coupez-les en petits morceaux avec une paire de ciseaux.
9. Dans un plat, disposez les feuilles de laitue, les pousses de bambou et les champignons noirs.
10. Répartissez sur le tout la chair de crabe et les crevettes.
11. Saupoudrez avec l’oignon et les feuilles de menthe.
12. Arrosez avec la sauce et servez sans attendre.
Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : pas de cuisson
Ingrédients :
150 g de chair de crabe en boîte
400 g de crevettes roses cuites
1 laitue
1 oignon doux
2 branches de menthe fraîche
4 champignons noirs secs
150 g de pousses de bambou en bocal
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou de cidre)
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
1. Faites tremper les champignons noirs dans de l’eau tiède pendant 30 minutes.
2. Décortiquez les crevettes roses et égouttez la chair de crabe.
3. Egouttez les pousses de bambou, rincez-les soigneusement puis épongez-les et émincez-les très finement.
4. Lavez les feuilles de laitues, essorez-les puis coupez-les en 2 ou 3 morceaux.
5. Lavez la menthe, essorez-la puis ciselez les feuilles.
6. Pelez l’oignon et émincez-le très finement.
7. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre en poudre, l’huile de sésame et de tournesol.
8. Egouttez les champignons noirs, pressez-les dans un linge pour éliminer l’humidité puis coupez-les en petits morceaux avec une paire de ciseaux.
9. Dans un plat, disposez les feuilles de laitue, les pousses de bambou et les champignons noirs.
10. Répartissez sur le tout la chair de crabe et les crevettes.
11. Saupoudrez avec l’oignon et les feuilles de menthe.
12. Arrosez avec la sauce et servez sans attendre.
